Tecnologia de Alimentos
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Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Viabilidade de implantação e sobrevivência de lactobacilos no trato intestinal de...
Estudo sobre a refinação do óleo de abacate (Persea americana Mill.) da variedade...
Alterações na fração amido durante o armazenamento de raízes de uma cultivar de mandioca...
Influência da perda do teor de umidade no preparo da amostra sobre a sistemática...
Influência da aplicação de composto de lixo urbano na cana-de-açúcar (Saccharum spp)...
Estudo da atividade enzímica da polifenol oxidase e da peroxidase em algumas frutas...
Avaliação química, biológica e nutricional da farinha de tremoço branco doce (<i>Lupinus...
Controle de qualidade de iogurte comercial e estudo do poder acidificante de suas...
Estabilidade fotoxidativa dos óleos de soja, milho e canola
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